รวมสูตรน้ำขิง ยาอายุวัฒนะที่ไม่ควรมองข้าม

ยาอายุวัฒนะ เข้าใจกันว่าคือยาที่กินเข้าไปแล้วทำให้มีอายุยืนยาว ปราศจากโรคภัยไข้เจ็บ แต่ยาอายุวัฒนะที่แท้จริงแล้วคือวิถีการดูแลรักษาสุขภาพแบบองค์รวม ที่เราทุกคนทุกเพศทุกวัยสามารถดูแลสุขภาพอย่างพึ่งพาตนเองได้ ด้วยเริ่มจากการมีกำลังใจดี เพราะสุขภาพจะดีได้ต้องยาใจก่อนยากาย หมั่นออกกำลังกายที่ถือเป็นยาอายุวัฒนะชั้นดี นอนหลับพักผ่อนให้เพียงพอและมีโภชนาการที่ดี หรือเรียกแบบง่าย ๆ ว่า “กินอาหารให้เป็นยา อย่ากินยาเป็นอาหาร” เป็นการดูแลสุขภาพด้วยอาหารที่เรากินทุกวันนั่นเอง

การป้องกันโรคอย่างชาญฉลาดก็คือ กินอาหารให้เป็นยา อย่าให้ถึงเวลาเจ็บป่วยจนต้องกินยาเป็นอาหาร ซึ่งการรับประทานอาหารที่สมดุลนั้น ต้องประกอบไปด้วยมีผักและผลไม้ในทุกมื้ออาหาร และควรจะมีสัดส่วน 30-50% ในแต่ละมื้อ รวมไปถึงเครื่องเทศจำพวก ขิง พริก กระเทียม ซึ่งปกติจะมีอยู่ในอาหารไทยที่เราสามารถพบเห็นได้เป็นประจำอยู่แล้ว แต่เราเองอาจเลือกที่จะไม่รับประทานหรือเขี่ยออกจากจานอาหารเพียงเพราะไม่ชอบในรสชาติหรือไม่ชอบกลิ่น ลองปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกิน เป็นอีกหนึ่งวิธีที่ช่วยทำให้ร่างกายแข็งแรงขึ้น มีภูมิคุ้มกันร่างกายที่ดีขึ้น และลดการเกิดโรคต่าง ๆ ได้อีกด้วย

ทุกวันนี้ คนเริ่มสนใจคุณประโยชน์ของพืชอาหารเพื่อป้องกันหรือบรรเทาโรคมากขึ้น จนกลายเป็นกระแสหลักของการแพทย์ทางเลือก (Alternative Medicine) ทั้งในเมืองไทยและต่างประเทศ

พืชที่ถูกนำมาใช้กินเป็นอาหารมีคุณสมบัติทางยาหลายชนิด อย่างในตำรายาไทยจัดให้ ขิง ข่า ตะไคร้ เป็นยาร้อนและใช้กันมาหลายร้อยปี เฉพาะในปี พ.ศ. 2528 มีรายงานการวิจัยกว่า 5,000 ชิ้น เผยแพร่โดยนักวิทยาศาสตร์ชั้นนำระดับโลกกว่า 300 คน รวมทั้งนักวิทยาศาสตร์รางวัลโนเบลด้วย พวกเขารายงานความน่าทึ่งของพืชที่เป็นอาหารในชีวิตประจำวันนั้นสามารถนำมาใช้ในการรักษาโรคได้ชะงัดกว่าการใช้ยาเสียอีก โดยเฉพาะ ขิง ยาอายุวัฒนะที่ไม่ควรมองข้าม

ขิง ช่วงนี้จะโดดเด่นและมีผู้นำมาบริโภคเป็นจำนวนมาก เพราะขิงมีองค์ประกอบที่ทำให้ขิงเกิดกลิ่น รส และความเผ็ด คือ น้ำมันหอมระเหย (Essential Oil) น้ำมันชัน (Oleoresin) โชกาออล (Shogaol) โดยขิง 100 กรัม ให้คุณค่าทางโภชนาการ ดังนี้ โปรตีน 0.4 กรัม คาร์โบไฮเดรต 4.4 กรัม ไขมัน 0.6 กรัม เส้นใยอาหาร 0.8 กรัม เหล็ก 1.2 มิลลิกรัม แคลเซียม 18 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 22 มิลลิกรัม เบต้าแคโรทีน 10 ไมโครกรัม วิตามินซี 1 มิลลิกรัม ไธอะมีน 0.02 มิลลิกรัม ไนอะซีน 1 มิลลิกรัม ไลโบฟลาวิน 0.02 มิลลิกรัม และมีสารสำคัญคือ จินเจอร์รอล (Gingerol) จากการศึกษาพบว่า มีการนำประโยชน์ของขิงมาใช้ทางยา ยาวนานกว่าห้าพันปีในประเทศอินเดียและจีน

ขงจื๊อ นักปราชญ์จีน ได้เสนอว่า "อาหารทุกมื้อไม่ควรละเลยขิง” ตอกย้ำชัดเจนว่า ประโยชน์ของขิง คือยาอายุวัฒนะที่ไม่ควรมองข้ามและเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพยอดนิยม ซึ่งจริง ๆ แล้วสำหรับคนไทยต่างรู้จักสมุนไพร "ขิง" เป็นอย่างดี เพราะเป็นเครื่องเทศที่นำมาปรุงเป็นอาหารได้สารพัด ช่วยชูรสให้อาหาร ช่วยดับกลิ่นคาวในอาหาร ช่วยให้อาหารมีกลิ่นหอมชวนกิน และขิงยังอยู่ในตำรับยารักษาโรคภัยไข้เจ็บได้มากมาย ทั้งช่วยขับลม ช่วยย่อยอาหาร ช่วยขับเหงื่อ ขับน้ำนม ช่วยบำรุงธาตุ บำรุงกำลัง มีส่วนช่วยป้องกันหวัด บรรเทาอาการปวด ไข้ อักเสบ เจ็บคอ คลื่นไส้ อาเจียน เมารถเมาเรือ การติดเชื้อต่าง ๆ เช่น เชื้อรา เชื้อบาดทะยัก อีกทั้งขิงยังมีส่วนช่วยลดโคเลสเตอรอลและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกายแข็งแรง สามารถนำทั้ง ขิงสด-ขิงแห้ง มาใช้ได้ โดยเฉพาะขิงแก่สดอายุ 11-12 เดือน จะยิ่งมีความเผ็ดร้อนมากกว่าขิงอ่อน มีงานวิจัยพบว่า สารจินเจอร์รอลละลายได้ดีในน้ำมัน ดังนั้น อาหารที่มีขิงเป็นส่วนผสม หากปรุงหรือประกอบอาหารด้วยน้ำมัน จะยิ่งทำให้จินเจอร์รอลเข้าสู่ร่างกายได้ดีขึ้น

สำหรับสารประกอบสำคัญอย่าง “จินเจอร์รอล” นั้นถือเป็นหัวใจสำคัญของขิงในการใช้เพื่อจุดประสงค์ทางการแพทย์ เนื่องจากจินเจอร์รอลมีส่วนช่วยในการต้านอาการอักเสบ ส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกัน บรรเทาอาการปวด คลายเส้นประสาท ลดไข้และมีคุณสมบัติในการต่อต้านจุลชีพหรือแบคทีเรีย เป็นต้น

แต่ด้วยรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของขิง ทำให้มีหลายคนที่ไม่ใช่คอขิง แต่ก็อยากได้ประโยชน์ของน้ำขิง ยาอายุวัฒนะยอดฮิต จึงทำให้เกิดสูตรตำรับยาไปจนถึง น้ำขิงเครื่องดื่มเพื่อสุขขภาพ หรือเครื่องดื่มต่าง ๆ ที่มีส่วนผสมของขิง เพื่อให้ง่ายต่อการบริโภคและได้คุณประโยชน์ของขิง รู้อย่างนี้แล้ว มาชวนคนที่คุณรักและห่วงใยชงน้ำขิงเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพกันนะ

รวมสูตรน้ำขิง & วิธีทำน้ำขิง ยาอายุวัฒนะที่ไม่ควรมองข้ามและโดนใจสายเฮลท์ตี้
 

1. ขิงผง ฮอทต้า สูตรขิง 100% 1 ซอง
2. แอปเปิ้ล   1 ลูก
3. แครอท 1 หัว
4. น้ำต้มสุก 1 แก้ว
5. สารให้ความหวานแทนน้ำตาล 1 ช้อนชา

1. แอปเปิ้ล (ใช้ได้ทั้งเขียวและแดง แล้วแต่ชอบ) ล้างให้สะอาด หั่นชิ้นเล็ก ไม่ต้องปอกเปลือก
2. ปอกเปลือกแครอท หั่นเป็นชิ้นเล็ก ล้างให้สะอาด น้ำไปต้มสุก
3. นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงในเครื่องปั่น ปั่นให้เนื้อเนียนเข้ากันดี แล้วยกขึ้นเทใส่แก้ว ดื่มเมื่อไหร่ก็สุขภาพดี

พั้นซ์สมุนไพร 
ส่วนผสม

1. ขิงผง ฮอทต้า สูตรขิง 100% 2 ซอง
2. สารให้ความหวานแทนน้ำตาล 3 ช้อนชา
3. น้ำร้อน 1 ถ้วย
4. น้ำส้ม ½ ถ้วย
5. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำบีทรูท ½ ถ้วย
7. น้ำตะไคร้ 1 ช้อนชา
8. ใบสะระแหน่  4-5 ใบ
9. น้ำแข็งบด หรือ ยูนิต (ตามชอบ)

วิธีทำ

1. ฉีกซองขิงผง ฮอทต้า สูตรขิง 100%  เทลงในภาชนะผสม
2. ใส่สารให้ความหวานแทนน้ำตาล ตามด้วยน้ำร้อน คนละลายให้เข้ากัน
3. ใส่น้ำส้ม มะนาว บีทรูท น้ำตะไคร้ คนผสมให้เข้ากัน ก็ได้พั้นซ์สมุนไพรแสนอร่อย
4. ตักน้ำแข็งใส่แก้ว เทพั้นซ์สมุนไพรลงไป เติมชิ้นส้มแต่งขอบแก้ว หรือมะนาวสไลด์ และใบสะระแหน่ให้สวยงาม แก้วนี้หวานอมเปรี้ยว...อร่อยมีประโยชน์

ขิงสับปะรดปั่น
ส่วนผสม 

1. ขิงผง ฮอทต้า สูตรขิง 100% 1 ซอง
2. สับปะรด (ปลอกเปลือก) 1 ชิ้น (1 ส่วน 4 ของผลสับปะรด)
3. เกลือ (ปลายช้อนชา)
4. น้ำอุ่น 50 มล.
5. น้ำแข็งป่น
6. สารให้ความหวานแทนน้ำตาล (ตักเติมตามชอบ ในกรณีที่ได้สับปะรดเปรี้ยวมาก)

วิธีทำ   

1. นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงโถปั่น ปั่นส่วนผสมให้ละเอียดเข้ากันดี เทใส่แก้ว พร้อมดื่มความอร่อยสดชื่นได้ทันที มีคุณประโยชน์ แถมยังช่วยแก้ท้องอืด หรือดื่มแก้เลี่ยน ช่วยป้องกันไข้หวัด มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ วิธีทำก็แสนง่ายอีกด้วย

 
ขิงกาแฟ
ส่วนผสม

1. ขิงผง ฮอทต้า สูตรขิง 100% 1 ซอง
2. สารให้ความหวานแทนน้ำตาล (ตักเติมตามชอบ)
3. กาแฟดำ (เติมความเข้มในแบบของคุณ) 
4. น้ำร้อน 1-2 ถ้วย
5. น้ำแข็งยูนิต (ตามชอบ)
6. ใบสะระแหน่ 2–3 ใบ

วิธีทำ

1. นำขิงผง ฮอทต้า, กาแฟดำ และสารให้ความหวานแทนน้ำตาล ละลายในน้ำร้อน (เพิ่มเติมความเข้มของกาแฟหรือขิงได้ตามชอบ)
2. คนให้เข้ากัน เติมน้ำแข็ง แต่งขอบแก้วด้วยใบสะระแหน่ พร้อมดื่มได้ทันที เป็นเครื่องดื่มสูตรเฮลท์ตี้ที่ทำง่ายแสนง่าย สะดวกรวดเร็ว ทำเลย

น้ำขิงเสาวรส
ส่วนผสม

1. ขิงผง ฮอทต้า สูตรขิง 100% 2 ซอง (เพิ่ม-ลด ตามชอบ)
2. สารให้ความหวานแทนน้ำตาล 2 ช้อนชา (เพิ่ม-ลด ตามชอบ)
3. เนื้อเสาวรส 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำอุ่น 1 ถ้วยตวง
5. น้ำแข็งป่น (ตามชอบ)
6. ใบมิ้นท์ หรือ ใบสะระแหน่ สำหรับตกแต่ง หากชอบรสเปรี้ยวละมุน แนะนำให้เพิ่ม น้ำมะนาวไลม์สัก 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ฉีกซองขิงผง ฮอทต้า สูตรขิง 100% เทลงผสมในน้ำอุ่น ตามด้วยสารให้ความหวานแทนน้ำตาล คนให้เข้ากัน
2. ตักเนื้อเสาวรสใส่ลงไป คนให้เข้ากัน (ชิมรส) หากชอบรสเปรี้ยวละมุน แนะนำให้เพิ่มมะนาวไลม์ 1 ช้อนโต๊ะ
3. เทใส่แก้วใบสวยพร้อมด้วยน้ำแข็งป่น จัดวางใบมิ้นท์ หรือ ใบสะระแหน่

แก้วนี้ทีเด็ด เปรี้ยวปลุกความสดชื่น ได้คุณค่าของขิง และมีวิตามินซี สูง “น้ำขิงเสาวรส ยาอายุวัฒนะต้านการอักเสบที่คุณควรดื่มทุกวัน”
 
ม็อกเทล ขิงแตงโม
ส่วนผสม

1. ขิงผง ฮอทต้า สูตรขิงผสมน้ำผึ้ง 1 ซอง (เพิ่ม-ลด ตามชอบ)
2. เนื้อแตงโม (แกะเมล็ดออก-หั่นเป็นชิ้น) 100 กรัม
3. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
4. เกลือป่น (เล็กน้อย)
5. โซดา ¼ ขวด
6. น้ำแข็งป่น (ตามชอบ)

วิธีทำ

1. ปั่นส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจนเนื้อเนียนละเอียด ชิมรส 
2. เพิ่มปริมาณส่วนผสมตามชอบ เท ม็อกเทล ขิงแตงโม ใส่แก้ว ดื่มด่ำความฉ่ำอร่อย

 
ขิงน้ำผึ้งมะนาวโซดา
ส่วนผสม

1. ขิงผง ฮอทต้า สูตรขิงผสมน้ำผึ้ง 4 ซอง (เพิ่ม-ลด ตามชอบ)
2. น้ำสะอาด 1 ถ้วย
3. มะนาว 2 ลูก
4. น้ำแข็งบด (ตามชอบ)
5. โซดา

 วิธีทำ

1. ละลาย ขิงผง ฮอทต้า สูตรขิงผสมน้ำผึ้ง
2. คั้นเอาน้ำมะนาวผสมลงไป คนให้เข้ากัน
3. เทใส่ภาชนะหรือแก้ว ที่ตักน้ำแข็งเตรียมไว้ (เทไม่ต้องเต็ม เหลือพื้นที่ไว้ใส่น้ำโซดา) 
4. ปิดท้ายด้วยเทน้ำโซดาสุดซ่าลงไป...ชื่นใจ “ขิงน้ำผึ้งมะนาวโซดา ยาอายุวัฒนะต้านการอักเสบที่คุณควรดื่มทุกวัน”

 
ขิงปั่นสตรอว์เบอร์รีสมูทตี้
ส่วนผสม

1. ขิงผง ฮอทต้า สูตรขิง 100% 1 ซอง (เพิ่ม-ลด ตามชอบ)
2. สตรอว์เบอร์รี 1 ถ้วย
3. โยเกิร์ตธรรมชาติ (ไม่มีน้ำตาล) 1 ถ้วย
4. น้ำแข็งบด (ตามชอบ)

วิธีทำ

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน เทใส่แก้วสวย ๆ
2. ยกดื่มความหวานอร่อยอมเปรี้ยว หอมกลิ่นขิงอ่อน ๆ ได้ประโยชน์จากธรรมชาติแบบเต็มคำ เพราะ สตรอว์เบอร์รี่ มีวิตามิน เอ ที่มีส่วนช่วยในการมองเห็น และยังอุดมไปด้วยสารต่อต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidants) และ วิตามินซี สูง อีกทั้งยังได้ประโยชน์ของน้ำขิง ยาอายุวัฒนะต้านการอักเสบที่คุณควรดื่มทุกวัน

การเลือกซื้อขิงเพื่อเป็นวัตถุดิบหลักของเมนูน้ำขิง
ในการเลือกซื้อขิงนั้นมีข้อได้เปรียบเมื่อเทียบกับพืชสมุนไพรอื่น ๆ ตรงที่เราสามารถแตะชิมรสชาติก็รู้ได้ว่าเป็นขิงมีคุณภาพหรือไม่ หากมีรสเผ็ด น่าเชื่อได้ว่าเป็นขิงที่มีคุณภาพ และอีกวิธีสำคัญคือการดูที่เหง้าขิงหรือแง่งขิง ขิงที่ดีมีคุณภาพต้องเป็นเหง้าของขิงแก่สดอายุ 11 – 12 เดือน แต่ประเด็นนี้เป็นสิ่งที่ไม่มีทางรู้ได้เลย หากเราไปซื้อขิงในรูปของผลิตภัณฑ์ขิงผงสำเร็จรูปจากผู้ผลิตที่ไม่น่าเชื่อถือ อีกปัญหาหนึ่งของขิงและพืชสมุนไพรตลอดจนอาหารที่มีสรรพคุณเป็นยาก็คือมีเชื้อแบคทีเรีย เชื้อรา สารปนเปื้อนมากมายในบางโอกาส และสารเคมีที่อาจใช้เพื่อถนอมและช่วยในการเจริญเติบโตของวัตถุดิบหลัก

เคล็ดลับการเลือกซื้อขิง

1. ซื้อขิงสดจากร้านขายผักสดในตลาด หรือซูเปอร์มาร์เก็ตที่เชื่อถือได้ หากเป็นขิงแห้ง ให้ซื้อทั้งเหง้าขิงหรือแง่งขิงจากร้านจำหน่ายเครื่องยาสมุนไพรที่มีจรรยาบรรณ การซื้อขิงแห้งทั้งเหง้าหรือทั้งหัว ก็เพื่อที่เราจะได้นำกลับบ้านแล้วบดเป็นผงด้วยตัวเราเอง (ใช้เครื่องปั่นเมล็ดกาแฟหรือเครื่องบดอาหารแห้งก็ได้)
2. ซื้อขิงในรูปของขิงผงสำเร็จรูปพร้อมชงดื่มจากร้านจำหน่ายอาหารเสริมเพื่อสุขภาพที่น่าเชื่อถือได้ในท้องถิ่น ซึ่งถ้าคุณซื้อในกรณีนี้ อย่าลืมตรวจสอบชื่อเสียงหรือการการันตีของบริษัทผู้ผลิต ตรวจสอบรายละเอียดส่วนผสมที่มีบนฉลาก การจดทะเบียนหรือขออนุญาตถูกต้องจาก อย. เพราะผลิตภัณฑ์ขิงผงสำเร็จรูปพร้อมชงดื่มที่มีคุณภาพนั้น ต้องเป็นผลิตภัณฑ์ขิงผงสำเร็จรูปที่มาจากบริษัทผู้ผลิตที่มีมาตรฐานการผลิตระดับสากล มีการคัดสรรวัตถุดิบตั้งแต่ขั้นตอนการปลูกขิง การค้นคว้าวิจัยที่ไม่หยุดนิ่ง ทั้งการพัฒนาสูตร รสชาติ ให้อร่อยถูกปากคนไทยและชาวต่างชาติ และเป็นผลิตภัณฑ์ขิงผงสำเร็จรูปที่ยังคงรักษาคุณค่าของจินเจอร์รอลไว้ในน้ำขิงทุกแก้วที่คุณเลือกซื้อไว้ชงดื่มที่บ้าน

น้ำขิง ยาอายุวัฒนะต้านการอักเสบที่คุณควรดื่มทุกวัน